和牛赤身肉の加熱が官能評価および成分組成に与える影響
| 業績名 | 和牛赤身肉の加熱が官能評価および成分組成に与える影響 |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 研究機関名 | 山形県農業総合研究センター畜産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
庄司則章 小松智彦 |
| 発表論文(都道府県機関) |
沖縄畜産研究会報 第49号別冊、17-24 2014 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 和牛赤身肉の加熱が官能評価および成分組成に与える影響 |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 研究機関名 | 山形県農業総合研究センター畜産試験場 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
庄司則章 小松智彦 |
| 発表論文(都道府県機関) |
沖縄畜産研究会報 第49号別冊、17-24 2014 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
