2020年度   黒毛和種筋間脂肪中の脂肪酸組成の遺伝的パラメータ推定における近赤外分光法とガスクロマトグラフ法の比較.

2020年度   和牛肉の食味とストレスに関する研究状況.

2020年度   和牛肉のメタボローム解析

2020年度   黒毛和種牛肉の熟成過程におけるグリコーゲンおよび単糖類含量の変化

2020年度   MEATabolomics: Muscle and Meat Metabolomics in Domestic Animals.

2019年度   枝肉共進会における食味成分レーダーチャート表示に向けた取組み③ 地域と連携した取組みの概要

2019年度   枝肉共進会における食味成分レーダーチャート表示に向けた取組み② 赤身の質（グリコーゲンおよびイノシン酸）と食味

2019年度   枝肉共進会における食味成分レーダーチャート表示に向けた取組み①　脂肪の量および質（MUFA）と食味

2019年度   GC×GC-TOFMSによる黒毛和種牛肉の香気成分プロファイリング－膨潤玄米飼料給与牛肉の調査－

2019年度   黒毛和種牛肉の官能特性によるグルーピングとその理化学特性

2019年度   The NT5E gene variant strongly affects the degradation rate of inosine 5'-monophosphate under postmortem conditions in Japanese Black beef.

2015年度   ダイオードアレイ検出器付き高速液体クロマトグラフ(HPLC・DAD)を用いた牛の母体血中エストロンサルフェ―ト濃度測定の検討

2015年度   Whole-genome prediction of fatty acid composition in meat of Japanese Black cattle.

2015年度   Allelic frequencies and association with carcass traita of six genes in local subpopulations of Japanese Black cattle.

2015年度   ＮＭＲメタボリックプロファイリングによる和牛肉熟成過程の解析と熟成段階予測モデルの構築

2015年度   黒毛和種肥育牛の多発性筋出血の一例について

2015年度   HPLC・DADによる牛ステロイドホルモン一斉分析法の確立とその活用について

2015年度   優良種雄牛造成効率向上のための枝肉重量関連遺伝子活用技術

2015年度   優良種雄牛造成効率向上のための枝肉重量関連遺伝子活用技術

2014年度   黒毛和種子牛の発育に関する成長ホルモン遺伝子多型の影響について

2014年度   Genomic prediction in Japanese Black cattle: Application of a single-step approach to beef cattle.

2014年度   和牛赤身肉の加熱が官能評価および成分組成に与える影響

2014年度   和牛肉の甘み成分の客観的評価技術の開発及び遺伝的向上技術の開発、－グリコーゲン含量の遺伝的および環境要因の解析－

2014年度   Effects of genetic and environmental factors on muscle glycogen content in Japanese Black cattle.

2014年度   黒毛和種の筋肉中グリコーゲン含量、－遺伝的要因解析および新たな肉質改良指標としての利用可能性の検討－

2014年度   ダイオードアレイ検出器付き高速液体クロマトグラフによる牛ステロイドホルモン一斉分析に関する検討

2013年度   黒毛和種の筋肉中グリコーゲン含量に対する遺伝的要因の影響について

2013年度   メタボリック・プロファイリングによる黒毛和種牛肉の食味特徴把握手法の検討

2013年度   Effects of genetic and environmental factors on muscle glycogen content in Japanese Black cattle.

2013年度   The assessment of genetic diversity within and among the eight populations of the Japanese Black cattle using 52 microsatellite markers.

2012年度   The assessment of genetic diversity　 within and among the eight populations of the Japanese Black cattle using 52 microsatellite markers.

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2015-2015年   [農林水産省 農林水産技術会議]   和牛肉食味のＮＭＲメタボロミクスに基づく迅速評価技術の確立