乳酸菌スターターを用いた漬物香気成分の評価・制御技術に関する試験研究事業
| 業績名 | 乳酸菌スターターを用いた漬物香気成分の評価・制御技術に関する試験研究事業 |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 研究機関名 | 茨城県工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
岩佐 悟 |
| 発表論文(都道府県機関) |
食品の試験と研究 No.49 2014 |
| 課題 | 乳酸菌スターターを用いた漬物香気成分の評価・制御、技術に関する研究 |
| カテゴリ |
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