Characteristics of softened foodstuffs prepared with macerating enzymes by freeze-thaw impregnation
| 業績名 | Characteristics of softened foodstuffs prepared with macerating enzymes by freeze-thaw impregnation |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
中津沙弥香 渡邊弥生 柴田賢哉 坂本宏司（広島国際大学 神山かおる（（独）農研機構食品総合研究所 |
| 発表論文(都道府県機関) |
3rd International Conference on Food Oral Processing (Wageningen, The Netherlands)、Book of abstracts, p.64 |
| 課題 | |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
