Oral sensing of food properties
| 業績名 | Oral sensing of food properties |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品総合研究所,神山かおる |
| 発表論文(都道府県機関) |
Journal of Texture Studies,46,2015 |
| 課題 | 凍結含浸法を利用した常温流通可能な形状保持軟化介護食の製造技術の開発 |
| カテゴリ |
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