環状イソマルトオリゴ糖・メガロ糖の生産
| 業績名 | 環状イソマルトオリゴ糖・メガロ糖の生産 |
|---|---|
| 年度 | 2014 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
舟根 和美 小林 麻里子 大脇 静香 鈴木 龍一郎 一ノ瀬 仁美 |
| 発表論文(都道府県機関) |
New Food Industry,56(11),25-32,2014.11 |
| 課題 | アンカー型イソマルトメガロ糖の生産技術確立とその分子特性に基づく食品素材の開発 |
| カテゴリ |
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