千葉県沖で漁獲されたゴマサバとマサバの筋肉の硬さおよび体成分の月別変化について

業績名	千葉県沖で漁獲されたゴマサバとマサバの筋肉の硬さおよび体成分の月別変化について
年度	2015
研究機関名	千葉県水産総合研究センター
発表者所属
発表者	橋本加奈子・小林正三・山下倫明（中央水研）
発表論文(都道府県機関)	平成28年度日本水産学会春季大会講演要旨集，p105，2016年3月
課題	３　高付加価値化と新たな需要に対応、した水産加工技術の開発の推進、未・低利用資源の有効活用技術、の開発、未・低利用資源の有効活用技、術の開発、(1)定置網漁獲物等の地域資源の生食用、　冷凍加工技術の開発
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