発酵技術を用いた未利用資源の高付加価値化に関する研究（第2報）、－エゴマ麹を用いた味噌醸造－

業績名	発酵技術を用いた未利用資源の高付加価値化に関する研究（第2報）、－エゴマ麹を用いた味噌醸造－
年度	2015
研究機関名	岐阜県産業技術センター
発表者所属
発表者	加島隆洋
発表論文(都道府県機関)	岐阜県産業技術センター研究報告.　2015,No9,p33-35
課題	エゴマの発酵による機能性素材の研究
カテゴリ	えごま高付加価値未利用資源