現場洗浄と乳酸菌添加による醤油中不揮発性アミンの低減
| 業績名 | 現場洗浄と乳酸菌添加による醤油中不揮発性アミンの低減 |
|---|---|
| 年度 | 2015 |
| 研究機関名 | 静岡県工業技術研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
袴田雅俊 |
| 発表論文(都道府県機関) |
醤油の研究と技術.42巻(1),p.61-66,2016年1月 |
| 課題 | 食の都しずおかの微生物を用いた新しい発酵食品ビジネスの創出 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 現場洗浄と乳酸菌添加による醤油中不揮発性アミンの低減 |
|---|---|
| 年度 | 2015 |
| 研究機関名 | 静岡県工業技術研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
袴田雅俊 |
| 発表論文(都道府県機関) |
醤油の研究と技術.42巻(1),p.61-66,2016年1月 |
| 課題 | 食の都しずおかの微生物を用いた新しい発酵食品ビジネスの創出 |
| カテゴリ |
