凍結含浸法の歩みと展望-見た目においしい咀嚼・嚥下困難者用食品の開発
| 業績名 | 凍結含浸法の歩みと展望-見た目においしい咀嚼・嚥下困難者用食品の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2015 |
| 研究機関名 | 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
杉岡光 梶原良 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本冷凍空調学会機関誌「冷凍」90，48-52，2015 |
| 課題 | 広島の食文化を発展・創造する、日本酒の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
