たくあんの下漬液及び調味液の脱塩処理後の成分濃度変化

業績名	たくあんの下漬液及び調味液の脱塩処理後の成分濃度変化
年度	2015
研究機関名	宮崎県食品開発センター
発表者所属
発表者	上原剛・野上麻美子・柚木崎千鶴子
発表論文(都道府県機関)	宮崎県工業技術センター・宮崎県子食品開発センター研究報告、No.59、p.39～42、H28.2
課題	機能性を付与した新規干したくあんに関する研究
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