加工用米を用いた焼酎試験醸造

業績名	加工用米を用いた焼酎試験醸造
年度	2015
研究機関名	宮崎県食品開発センター
発表者所属
発表者	山本英樹・水谷政美・山田和史・祝園秀樹・高山清子
発表論文(都道府県機関)	宮崎県工業技術センター・宮崎県子食品開発センター研究報告、No.59、p.53～58、H28.2
課題	平成宮崎酵母による優れた本格焼酎の安定した製造方法の確立
カテゴリ	加工