麹菌を利用したヒドロキシ桂皮酸生成に関する研究
| 業績名 | 麹菌を利用したヒドロキシ桂皮酸生成に関する研究 |
|---|---|
| 年度 | 2015 |
| 研究機関名 | 宮崎県食品開発センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
祝園秀樹・水谷政美・山田和史・山本英樹・高山清子 |
| 発表論文(都道府県機関) |
宮崎県工業技術センター・宮崎県子食品開発センター研究報告、No.59、p.59～61、H28.2 |
| 課題 | 麹由来成分を活用した発酵食品の品質向上技術の開発 |
| カテゴリ |
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