品質劣化過程におけるプロテアーゼの作用機構の解明
| 業績名 | 品質劣化過程におけるプロテアーゼの作用機構の解明 |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 中央水産研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
加工研・山下倫明 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 品質劣化過程におけるプロテアーゼの作用機構の解明（１３８） |
| カテゴリ | 品質保持 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 品質劣化過程におけるプロテアーゼの作用機構の解明 |
|---|---|
| 年度 | 2000 |
| 研究機関名 | 中央水産研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
加工研・山下倫明 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 品質劣化過程におけるプロテアーゼの作用機構の解明（１３８） |
| カテゴリ | 品質保持 |
