小麦粉から抽出した水溶性及び不溶性非澱粉性多糖類の小麦澱粉ゲル特性に及ぼす影響

業績名	小麦粉から抽出した水溶性及び不溶性非澱粉性多糖類の小麦澱粉ゲル特性に及ぼす影響
年度	2001
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	佐々木朋子堀金彰佐竹隆顕
発表論文(都道府県機関)
課題
カテゴリ	小麦