パンにおける力学的特性値とそれを用いたテクスチャーについて

業績名	パンにおける力学的特性値とそれを用いたテクスチャーについて
年度	2001
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	池永義宏熊谷憲一神山かおる
発表論文(都道府県機関)
課題
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