The NT5E gene variant strongly affects the degradation rate of inosine 5'-monophosphate under postmortem conditions in Japanese Black beef.
| 業績名 | The NT5E gene variant strongly affects the degradation rate of inosine 5'-monophosphate under postmortem conditions in Japanese Black beef. |
|---|---|
| 年度 | 2019 |
| 研究機関名 | 山形県農業総合研究センター 畜産研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
小松智彦 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Meat Science. 2019 Dec;158:107893. |
| 課題 | |
| カテゴリ |
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