Potential application of light element stable isotope ratio in crude fiber for geographical origin verification of raw and cooked kabocha pumpkin (Cucurbita maxima).(カボチャ粗繊維の軽元素安定同位体比による生および加工済みカボチャの産地判別)
| 業績名 | Potential application of light element stable isotope ratio in crude fiber for geographical origin verification of raw and cooked kabocha pumpkin (Cucurbita maxima).(カボチャ粗繊維の軽元素安定同位体比による生および加工済みカボチャの産地判別) |
|---|---|
| 年度 | 2021 |
| 研究機関名 | （国）森林総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
YOSHIDA Mitsuru(吉田充・日本獣医生命科学大 TABATA Ayane(田端彩菜・日本獣医生命科学大 NIINO Takumi(新野拓巳・日本獣医生命科学大 CHIKU Kazuhiro(知久和寛・日本獣医生命科学大 NAKASHITA Rumiko(中下留美子 SUZUKI Yaeko(鈴木彌生子・農研機構 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food Chemistry、373:Part B:131462.2022.03. |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 かぼちゃ |
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