強酸性電解水による米加工品製造過程における微生物制御効果について

業績名	強酸性電解水による米加工品製造過程における微生物制御効果について
年度	2002
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	五十部誠一郎
発表論文(都道府県機関)
課題	カロテノイド色素類の理化学的特性、利用特性の解明カロテノイド色素類の理化学的特性、利用特性の解明
カテゴリ	加工