タマネギ摂取後のヒト血漿中に存在するケルセチン代謝物の同定

業績名	タマネギ摂取後のヒト血漿中に存在するケルセチン代謝物の同定
年度	2002
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	亀山眞由美津志田藤二郎
発表論文(都道府県機関)
課題	フラボノイド等の機能成分の消化・吸収における挙動及び共存食品成分との相互作用の解明フラボノイド等の機能成分の消化・吸収における挙動及び共存食品成分との相互作用の解明
カテゴリ	たまねぎ