MRIで測定した溝付きスパゲティ「プロント」の茹で上げ時の水分分布と食感の関係について
| 業績名 | MRIで測定した溝付きスパゲティ「プロント」の茹で上げ時の水分分布と食感の関係について |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
吉田 充 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ＮＭＲマイクロイメージング(MRI）等による食品構造及び成分分布の計測と解析法の開発 ＮＭＲマイクロイメージング(ＭＲＩ）等による食品構造及び成分分布の計測と解析法の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
