魚肉ホモジネートを用いた魚肉中の脂質加水分解の検出
| 業績名 | 魚肉ホモジネートを用いた魚肉中の脂質加水分解の検出 |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 水産総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
金庭正樹 村田裕子 大原一郎 横山雅仁 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 水産物の品質・安全性評価と品質保持に関する技術の開発 |
| カテゴリ |
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| 業績名 | 魚肉ホモジネートを用いた魚肉中の脂質加水分解の検出 |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 水産総合研究センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
金庭正樹 村田裕子 大原一郎 横山雅仁 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 水産物の品質・安全性評価と品質保持に関する技術の開発 |
| カテゴリ |
