モチ小麦全粒粉の調理特性ー全粒粉配合パンの性状と嗜好ー
| 業績名 | モチ小麦全粒粉の調理特性ー全粒粉配合パンの性状と嗜好ー |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
成田美代（三重大） 磯部由香（三重大） 藤田修三（三重短大） 乙部（桐渕）千雅子 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 蛋白質・澱粉組成の改変による新規形質麦類系統の育成 |
| カテゴリ | 小麦 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | モチ小麦全粒粉の調理特性ー全粒粉配合パンの性状と嗜好ー |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
成田美代（三重大） 磯部由香（三重大） 藤田修三（三重短大） 乙部（桐渕）千雅子 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 蛋白質・澱粉組成の改変による新規形質麦類系統の育成 |
| カテゴリ | 小麦 |
