主要研究成果(科学・参考): 成畜の肥育は筋肉の不溶性コラーゲンを減少させて食肉を軟らかくする
業績名
主要研究成果(科学・参考): 成畜の肥育は筋肉の不溶性コラーゲンを減少させて食肉を軟らかくする
年度
2002
研究機関名
農業技術研究機構
発表者所属
発表者
発表論文(都道府県機関)
課題
給与飼料や運動量が畜肉中の共役リノール酸や結合組織構成成分に及ぼす影響
カテゴリ
用語の事典として使えます。
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