Effects of genotypes and growth conditions on apparent viscosity of heat-treated flour paste and their correlation with certain flour properties in wheat produced in Hokkaido
| 業績名 | Effects of genotypes and growth conditions on apparent viscosity of heat-treated flour paste and their correlation with certain flour properties in wheat produced in Hokkaido |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業技術研究機構 Norio Iriki Hiroaki Yamauchi Kanenori Takata Zenta Nishio Yasunori Ichinose Taiki Yoshihira(酪農学園大) |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 変性粉の特性評価と新用途の開発 北海道産硬質小麦粉生地の物性・デンプン特性の評価・解析と最適ブレンド技術の開発 |
| カテゴリ |
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