山形みどりな，タカナ（山形青菜）およびハクサイの部位別ビタミン含有量

業績名	山形みどりな，タカナ（山形青菜）およびハクサイの部位別ビタミン含有量
年度	2002
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	食品総合研究所渡邊智子山形県立農業試験場土橋昇食品総合研究所分析科学部分析研進藤久美子鈴木東子食品総合研究所分析科学部分析研安井明美
発表論文(都道府県機関)
課題	農産物に含まれる有害金属元素の蓄積状況と加工・調理における動態解明農産物に含まれる有害金属元素の蓄積状況加工・調理における動態の解明
カテゴリ	たかなはくさい