Purification and properties of a heat stable inulin fructotransferase (DFA III-producing) from Arthrobacter pascens T13-2.

業績名	Purification and properties of a heat stable inulin fructotransferase (DFA III-producing) from Arthrobacter pascens T13-2.
年度	2002
研究機関名	食品総合研究所
発表者所属
発表者	食品総合研究所食品素材部穀類特性研 K.Haraguchi T.Yamanaka 食品総合研究所食品素材部穀類特性研 K.Ohtsubo
発表論文(都道府県機関)
課題	新規糖質開発のための糖質の特性解明と構造改変技術の開発新規糖質開発のための糖質の特性解明と構造改変技術の開発
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