Interesterification and hydrolysis catalyzed by fatty acid-modified lipases.
| 業績名 | Interesterification and hydrolysis catalyzed by fatty acid-modified lipases. |
|---|---|
| 年度 | 2002 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品総合研究所 食品工学部 反応分離工学研 Tatsuo Maruyama Shoji Umezaki 食品総合研究所 食品工学部 反応分離工学研 Mitsutoshi Nakajia Minoru Seki |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | マイクロチャネル等を用いたマイクロスフィア分散系作製技術の開発 マイクロチャネル等を用いたマイクロスフィア分散系作製技術の開発 |
| カテゴリ |
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