マイクロチャネル等を用いたマイクロスフィア分散系作製技術の開発

• 課題番号: 2002002971
• 研究機関名: 食品総合研究所
• 研究分担: 食品総合研究所 食品機能部 機能成分研究室; 食品総合研究所 食品工学部 反応分離工学研究室
• 協力分担関係: 東北農研
• 研究期間: 継続2001～2005
• 年度: 2002
• 摘要: 矩形貫通型マイクロチャネル(MC)乳化技術のスケールアップを目標に新規なシリコン貫通型MC基板（40mm四方）の開発及び新たなモジュールの開発を行い、従来の十倍の速度(50ml/h)で安定的にエマルションを作製できる実用規模の装置を開発、製品化した。また、MC乳化法と液中乾燥法を併用した単分散微粒子作製法によりサブミクロンサイズの脂質微粒子を調製するとともに、MC乳化法により単分散ゼラチンマイクロカプセルの調製にも成功した。さらに、医薬や食品分野で応用が期待されるマイクロカプセルの新規な調製法について、半導体加工技術を駆使し形状を均一に制御した円形や方形の穴を持つマイクロピットをシリコン単結晶基板上に加工作製し、それを鋳型とすることによるゼラチンマイクロゲルの形状制御・作製法を提案した。
• カテゴリ: 加工 乾燥