乳化すり身と機能性練り製品開発の可能性

業績名	乳化すり身と機能性練り製品開発の可能性
年度	2003
研究機関名	水産総合研究センター
発表者所属
発表者	岡崎惠美子
発表論文(都道府県機関)
課題	健全な食生活構築のための食品成分の生体調節機能の解明と利用
カテゴリ	機能性