Effects of Environmental Temperature on Structure and Gelatinization Properties of Wheat Starch
| 業績名 | Effects of Environmental Temperature on Structure and Gelatinization Properties of Wheat Starch |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業技術研究機構 Junko Matsuki(食総研) Takeshi Yasui Kaoru Kohyama(食総研) Tomoko Sasaki(食総研) |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 穀類の品質特性に関与する化学成分の解析 |
| カテゴリ |
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