Improving domestic flour for bread making by blending extra strong (ES) flour
| 業績名 | Improving domestic flour for bread making by blending extra strong (ES) flour |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業技術研究機構 Hiroaki Yamauchi Takahiro Noda Chie Matsuura-Endo Zenta Nishio Kanenori Takata Tadashi Tabiki Katsuichi Saito Yuji Oda Wakako Funatsuki Norio Iriki |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 北海道産硬質小麦粉生地の物性・デンプン特性の評価・解析と最適ブレンド技術の開発 |
| カテゴリ |
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