Mechanical properties of white salted noodles from near-isogenic wheat lines with different wx protein-deficiency
| 業績名 | Mechanical properties of white salted noodles from near-isogenic wheat lines with different wx protein-deficiency |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 農業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業技術研究機構 Nanako Ishida（帯畜大） Hideho Miura（帯畜大） Takahiro Noda Hiroaki Yamuchi |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 北海道産硬質小麦粉生地の物性・デンプン特性の評価・解析と最適ブレンド技術の開発 |
| カテゴリ |
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