Effect of sample thickness of the bite force for apples
業績名
Effect of sample thickness of the bite force for apples
年度
2003
研究機関名
食品総合研究所
発表者所属
発表者
食品総合研究所 食品機能部 食品物理機能研究室 H. Dan
H. Watanabe
K. Kohyama
発表論文(都道府県機関)
課題
青果物の代謝制御等の解明による品質保持技術の開発
食品物性が影響するヒトの咀嚼挙動の解明
カテゴリ
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