低温成分装置および十割そば製造装置を利用した「水ごね十割手打ちそば」
| 業績名 | 低温成分装置および十割そば製造装置を利用した「水ごね十割手打ちそば」 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 | |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 各種新形質麦の品質及び加工特性の解析及び評価 |
| カテゴリ | そば |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 低温成分装置および十割そば製造装置を利用した「水ごね十割手打ちそば」 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 | |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 各種新形質麦の品質及び加工特性の解析及び評価 |
| カテゴリ | そば |
