Effect of polyglycerol esters of fatty acids on physicochemical properties and stability of beta-carotene nanodispersions prepared by emulsification/evaporation method
| 業績名 | Effect of polyglycerol esters of fatty acids on physicochemical properties and stability of beta-carotene nanodispersions prepared by emulsification/evaporation method |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品総合研究所 食品工学部 C. P. Tan M. Nakajima |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | マイクロチャネル等を用いたマイクロスフィア分散系作製技術の開発 |
| カテゴリ |
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