Moisture distribution and texture of various types of cooked spaghetti
| 業績名 | Moisture distribution and texture of various types of cooked spaghetti |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品総合研究所 分析科学部 Kentaro Irie Akemi K. Horigane Shigehiro Naito Hirofumi Motoi Mitsuru Yoshida |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ＮＭＲマイクロイメージング(ＭＲＩ）等による食品構造及び成分分布の計測と解析法の開発 |
| カテゴリ |
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