The smell and odorous components of dried shiitake mushroom, Lentinula edodes I: relationship between sensory evaluations and amounts of odorous components（乾シイタケのニオイ成分I、官能検査とニオ成分
| 業績名 | The smell and odorous components of dried shiitake mushroom, Lentinula edodes I: relationship between sensory evaluations and amounts of odorous components（乾シイタケのニオイ成分I、官能検査とニオ成分 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 森林総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
森林総合研究所 Hiraide Masakazu（平出政和） Miyazaki Yoshihumi(宮崎良文） 小川香料 Shibata Yasushi（柴田靖） |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | きのこ類の多様な機能の解明 |
| カテゴリ | しいたけ |
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