塩水晒布法による解凍マグロ肉の肉質改善／2005年度日本冷凍空調学会年次大会

業績名	塩水晒布法による解凍マグロ肉の肉質改善／2005年度日本冷凍空調学会年次大会
年度	2005
研究機関名	水産総合研究センター
発表者所属
発表者	岡崎恵美子大村裕治福田裕
発表論文(都道府県機関)
課題	水産物の品質・安全性評価と品質保持に関する技術の開発
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