Acidolysis between triolein and short-chain fatty acid by lipase in organic solvents
| 業績名 | Acidolysis between triolein and short-chain fatty acid by lipase in organic solvents |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品総合研究所 食品素材部 脂質素材研究室 W. Tsuzuki |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | フラボノイド等の機能成分の消化・吸収における挙動及び共存食品成分との相互作用の解明 |
| カテゴリ |
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