Use of hydrogen peroxide in combination with nisin, sodium lactate and citric acid for reducing transfer of bacterial pathogens from whole melon surfaces to fresh-cut pieces
| 業績名 | Use of hydrogen peroxide in combination with nisin, sodium lactate and citric acid for reducing transfer of bacterial pathogens from whole melon surfaces to fresh-cut pieces |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 食品総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
食品総合研究所 企画調整部 食品衛生対策チーム D. O. Ukuku M. L. Bari S. Kawamoto K. Isshiki |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 危害発生予知のための微生物検出手法の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
