Effects of structure on radical-scavenging abilities and antioxidative activities of tea polyphenols: NMR analytical approach using 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radicals
| 業績名 | Effects of structure on radical-scavenging abilities and antioxidative activities of tea polyphenols: NMR analytical approach using 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radicals |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 農業・生物系特定産業技術研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・生物系特定産業技術研究機構 野菜茶業研究所 茶業研究部 製茶システム研究室 澤井祐典 静岡大 文齋鶴 静岡大 渡辺修治 京都大 坂田完三 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | 茶葉の加工適性の解明による製茶技術の改善 |
| カテゴリ |
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