The smell and odorous components of dried shiitake mushroom, Lentinula edodes II: sensory evaluation by ordinary people(乾シイタケLentinula edodesの香りと臭い成分、第2報:一般人による官能評価)

業績名 The smell and odorous components of dried shiitake mushroom, Lentinula edodes II: sensory evaluation by ordinary people(乾シイタケLentinula edodesの香りと臭い成分、第2報:一般人による官能評価)
年度 2005
研究機関名 森林総合研究所
発表者所属
発表者 森林総合研究所 Masakazu
Hiraide(平出政和
神奈川県立岩戸高校 Ichiro
Yokoyama(横山一郎
Yoshifumi
Miyazaki(宮崎良文
発表論文(都道府県機関)
課題 きのこ類の多様な機能の解明
カテゴリ しいたけ

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