The smell and odorous components of dried shiitake mushroom, Lentinula edodes II: sensory evaluation by ordinary people（乾シイタケLentinula edodesの香りと臭い成分、第２報：一般人による官能評価）
| 業績名 | The smell and odorous components of dried shiitake mushroom, Lentinula edodes II: sensory evaluation by ordinary people（乾シイタケLentinula edodesの香りと臭い成分、第２報：一般人による官能評価） |
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| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 森林総合研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
森林総合研究所 Masakazu Hiraide（平出政和 神奈川県立岩戸高校 Ichiro Yokoyama（横山一郎 Yoshifumi Miyazaki（宮崎良文 |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | きのこ類の多様な機能の解明 |
| カテゴリ | しいたけ |
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