きのこ類の多様な機能の解明

• 課題番号: 2005007669
• 研究機関名: 森林総合研究所
• 研究分担: 森林総合研究所 九州支所; 森林総合研究所 きのこ・微生物研究領域 微生物工学研究室; 森林総合研究所 きのこ・微生物
• 研究期間: 完了2001-2005
• 年度: 2005
• 摘要: シイタケの栽培においてシイタケの原基形成後の栽培温度の高低差を大きくする方法により、機能性物質であるエリタデニンの含量が高まることが明らかになり、シイタケの栽培技術の高度化で多様な機能の利用を目指す技術の開発に資する知見を得た。
• カテゴリ: 機能性 栽培技術 しいたけ