酵素等によるオカラの有効利用-乳酸菌とテンペ菌によるオカラの食品素材化-
| 業績名 | 酵素等によるオカラの有効利用-乳酸菌とテンペ菌によるオカラの食品素材化- |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 茨城県工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
橋本俊郎・田畑恵 |
| 発表論文(都道府県機関) |
茨城県工業技術センター研究報告，第32号，25～27，2004.6 |
| 課題 | 酵素等によるオカラの有効利用研究 |
| カテゴリ | 加工 |
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