耐塩性酵母による沢庵臭の除去

業績名	耐塩性酵母による沢庵臭の除去
年度	2003
研究機関名	新潟県農業総合研究所食品研究センター
発表者所属
発表者	西脇俊和秋本隆司
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会第50回大会
課題	農産物の高度化加工技術
カテゴリ	加工