超高圧技術による低塩ならびに大豆タンパク質ハイブリッド畜肉製品の開発

業績名	超高圧技術による低塩ならびに大豆タンパク質ハイブリッド畜肉製品の開発
年度	2003
研究機関名	富山県食品研究所
発表者所属
発表者	多田耕太郎
発表論文(都道府県機関)	日本食品保蔵科学会第52回大会講演要旨集，55～56，2003
課題	高圧エネルギー利用による食品加工技術の開発
カテゴリ	加工大豆