Staphylococcus warneriMのテンペレートファージＷＭＹが保有する溶菌酵素の構造と機能
| 業績名 | Staphylococcus warneriMのテンペレートファージＷＭＹが保有する溶菌酵素の構造と機能 |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 富山県食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
横井健二 |
| 発表論文(都道府県機関) |
第26回日本分子生物学会年会講演要旨集，928，2004 |
| 課題 | 溶菌酵素の利用による発酵食品の高品質化技術の開発 |
| カテゴリ | 加工 |
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