調理済食品のバイオプリザベーション -小豆餡及び小豆餡製品の保存性の改善-
| 業績名 | 調理済食品のバイオプリザベーション -小豆餡及び小豆餡製品の保存性の改善- |
|---|---|
| 年度 | 2003 |
| 研究機関名 | 愛知県産業技術研究所食品工業技術センター |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
丹羽昭夫 外6名 |
| 発表論文(都道府県機関) |
愛知県産業技術研究所研究報告，2，128，2003 |
| 課題 | バイオプリザベ－ションによる新規食品製造プロセスの開発 |
| カテゴリ | 加工 |
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