大阪ウメビーフにおけるトレーサビリティーの取り組み

業績名	大阪ウメビーフにおけるトレーサビリティーの取り組み
年度	2003
研究機関名	大阪府立食とみどりの総合技術センター
発表者所属
発表者	藤谷泰裕
発表論文(都道府県機関)	日本防菌防黴学会　微生物制御システム研究部会講演要旨集，3，2003.10
課題	二枚刃回転式ミートスライサーにカットされた食肉の商品価値評価
カテゴリ	うめ加工